我々ふたりの誕生日を祝いに、子供が遠路はるばる来てくれました
P3160014


住宅街にある隠れ家フレンチレストランで、和風庭園を眺めながらキール・ロワイヤルで乾杯!
P3160037

3色のフルーツトマト、大山鶏のスモークハム、水牛のモッツァレッラチーズのマリネ、人参、紫人参、大根のスライスとオリーブのソース、玉葱とチーズのキッシュ
DSC07000

フォアグラのソテー。トッピングはコーヒーゼリーのシート、コーヒーのエスプーマ(泡)クルトン。フォアグラの下に根セロリのピュレ
DSC07003

白アスパラガスの上に竹炭を混ぜたオランデーズソース。
網状の竹炭の下に牡蠣を揚げたものともち麦のリゾット

DSC07008


帆立とトラフグの白子のソテー、ウニ、茸、筍、じゅんさい、サフラン風味のソース
DSC07009


鰆のポワレの下にマッシュポテト
赤・紫・黄大根のスライス、豆もやし、春キャベツ、ポテトチップス

DSC07011



黒毛和牛イチボのソテー マスタードソース
DSC07016

桜のプレートの下にブランマンジェ、ジュレ、小豆のアイスクリーム
P3160063

グラスの中にムース、フランボワーズのジュレ、薔薇のエスプーマ(泡)長野県産 姫クルミ、パイナップルのキャラメリゼ、キャラメルパウンドケーキ、アーモンドのサブレ
DSC07021


以上の料理写真と解説は、料理に詳しい子供の作品を拝借しました。
数か月前からレストランを予約して祝ってくれた子供に感謝して美味しく頂きました(3月17日)
P2030035